人每天都必须摄入一定数量的食盐，来保持新陈代谢、保持体液和细胞之间的酸碱平衡，维持并促进身体的生长发育。和其他食物一样，盐也决不可以多吃（特别是不可长期过多摄入），否则不仅是浪费，更主要的是危害健康、罹患疾病。本帖特转介一些相关资料，供大家参考：
    一.哪些疾病不宜高盐摄入
     1. 肾脏病，心脏病，肝硬化，水肿，慢性胃病，痛风、，尿路结石等
原因：盐能潴留水、钠，产生水盐代谢障碍，不利体液排出。尿酸浓度增加，水毒蛋白等有害物质的潴留、会进一步危害脏器，血管及肌肤，加剧炎症，诱发过敏。
     2. 高血压
原因：水，钠潴留。过多的钠离子破坏了血钠—血钾的平衡，导致扩张血管物质缺乏、促使血压升高，加剧病情（注：特别是缺钙而钠盐摄入高者，更易罹患或加重高血压病）。
     3. 服用降血压药、利尿药、肾上腺皮质激素的患者如摄入高盐会降低药效。
     4. 体重超重，特别是肥胖者
原因：水，钠潴留会加重体重。研究表明，有15种以上导致死亡的疾病、如高血压、糖尿病、冠心病、脑梗塞、乳腺癌等都与腹部肥胖有直接关系。
     5. 伤风、感冒等上呼吸道疾病
原因：（1）高盐饮食使口腔中唾液分泌减少、会使多种细菌和病毒在咽喉部位滋生。（2）高盐饮食可杀死上呼吸道正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。（3）高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失对细菌的抵抗力。（4）高盐会妨碍人体对锌的吸收。缺锌会导致味觉差，厌食、偏食（儿童常见为不愿吃肉，注意力不集中）。缺锌还会降低免疫力，更易感染患病。
      6. 哮喘病及过敏体质者
2005年《新西兰》惠灵顿哮喘研究所发现：（1）同基本不吃汉堡的少儿相比，每周至少吃一次汉堡食品的孩子患哮喘的比例高达75%，出现呼吸困难症状的比例高达100%（2）经常吃其他快餐食品的孩子也较容易患哮喘。专家们认为病因可能与汉堡等快餐食品中含盐量较高有一定关系。
    二.每天每人摄入多少盐量为宜？
    1.健康人按世界卫生组织的荐用量为6g。
    2.对前述疾病的成人患者和老年人为2～5g（体质差或病较重者宜取小值）。 
    3.1～5岁的儿童不超过2g；1周岁以前的幼儿不超过1g。
    注：1.上述荐用量系总的盐量，包括酱油、味精、咸菜、咸肉、咸鱼等调料和佐餐食品中的含盐量在内。2.当盐用于治疗低血压等病时，用量不受此限。
    三.采用低盐膳食时如何改善人的口感？
     1.营养学家建议采用“餐时加盐法”——烹调菜肴时先别加盐，待要起锅时再加盐。让盐主要留在菜肴表面，来不及渗入内部。这样、放少量的盐，吃起来口感也不觉太淡。而且，此法也减少了碘盐中的碘在高温下的升华损失。
     2 .长寿之国的日本人信奉和推崇“咸易渗水而伤胃，淡能保脏腑”的中华古训。为改善低盐膳食的味觉，他们采用加醋、芥末、辣椒以及香料等不含盐的作料来增强口感。
（注：为帮助食客不过量摄入，日本厚生省要求餐馆必须用图表标明食品的热量、脂肪、糖份和盐量。）
     当然，“为了健康”的精神因素、也可减轻嗜盐者对高盐的心理依赖。享年93岁的里根总统曾遵照医生的建议，摈弃了好烟、嗜盐的习惯。他在写“养生之道”、谈及吃盐时说：“谁要是想像我这样保持身体的健康、最好是少吃盐”。