作为人体必需的微量元素，锌与很多基础性生理活动密切相关，其中又以维持机体正常代谢、促进身体和智力发育、增强免疫力最为重要，因此人们称誉锌为“生命之花”、“智力之源”。人体就像一个永不停息的化工厂，每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。锌在其中的作用可大了，要么充当催化剂，作为起催化作用的活性中心，直接参与一些生化反应；要么充当调节剂，既可激活酶，又可调节酶中的抑制物，使酶保持正常活性；有时候锌还要充当稳定剂，保持酶结构的稳定，这也是维持酶活性的重要因素。对于正在成长中的儿 童来说，锌的作用显得尤为重要，缺锌会影响孩子的身体发育。