一、平衡饮食

    平衡饮食，有“饮”和“食”两大类。

 1、“饮”的问题。

    什么叫保健品？大家要知道，它应是能治病疗疾的。国际上定出6种保健饮品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。为什么？

 ①、绿茶：绿茶含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。根据日本普查结果，40岁以上的人体内都有癌细胞。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，即使分裂也要推迟9年以上。所以，在所有的饮料里绿茶是第一的。第二，绿茶里含有氟，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿就会出现菌斑，用茶水漱口就可消灭菌斑，而且坚固牙齿。第三，绿茶中含有茶甘宁，它能提高血管韧性，使血管不容易破裂，避免脑血管意外。还有，喝茶还能防辐射。红茶、茉莉花茶没有一点保健作用。

 ②、红葡萄洒：红葡萄的皮上有种东西叫“逆转醇”，它是抗衰老的。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不患心脏病。第二，它可防止心脏的突然停搏（猝停）。请注意，患有心脏病、高血压、高血脂和过大、过硬、过粘、过热的食物可致心脏猝停。红葡萄酒还有降血压、降血脂的作用。葡萄酒每天饮量50～100毫升为宜。不会喝酒的可以吃红葡萄不吐葡萄皮，一样收到效果。白葡萄没有逆转醇，吃了也白吃。

 ③、豆浆：到底牛奶好还是豆浆好？牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，对牛奶吸收量最大的是白种人。豆浆里含的是寡糖，它100%被人体吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等元素，其中钙的含量比牛奶中的含量多。再者，豆浆里至少含有5种抗癌物质，特别是饴黄酮专门防治乳腺癌、直肠癌和结肠癌。

 ④、酸奶：酸奶能维持细菌平衡。所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以常喝可以少得病。牛奶的作用不能否定，但跟酸奶比起来要差得很远。

 ⑤、骨头汤：骨头汤里含琬胶，琬胶可延年益寿。

 ⑥、蘑菇汤：蘑菇能提高免疫功能，喝蘑菇汤能提高人体免疫力。

 2、“食”的问题。

    谷、豆、菜是亚洲的金字塔。

 ①、谷类第一是老玉米。老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以常吃不发生高血压和动脉硬化。

   “谷”的第二是荞麦。荞麦能降血压、降血脂、降血糖。荞麦里有18%的纤维素，吃荞麦的人不会得胃肠道癌症。

   “谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。它们能吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪、糖类，不得糖尿病；吸收毒素，不发生胃肠道炎症。

   “谷”里面还有燕麦。它能降血脂、降血压、降甘油三脂。

   “谷”的最后一种是小米。本草纲目早已记载，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。十药九毒，食疗重于药疗，这是李时珍说的。

 ②、根据普查结果，中国人都缺乏优质蛋白。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说该吃什么好？大豆中起码含有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌。饴黄酮只在大豆中才有。

 ③、“菜”的第一是胡萝卜。据本草纲目记载，胡萝卜是养眼蔬菜，特别是夜盲症，吃了就好。第二，它保护粘膜，长期吃不容易感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。它还有些抗癌作用。胡萝卜耐高温，多高温度营养也不会损失。

    “菜”的第二是南瓜。它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不患糖尿病。还有苦瓜，它虽苦，但能分泌胰岛素物质，常吃也不得糖尿病，还益肝。

    “菜”的第三是西红柿。西红柿含有蕃茄素，常吃就不会得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌和前列腺癌。但西红柿里的蕃茄素和蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，很难出来，必须加温到一定程度才会释放出来。所以，西红柿最好做汤，或者炒蛋。生吃西红柿，白吃了！不抗癌。

    “菜”的第四是大蒜。大蒜是抗癌之王。大蒜不能立马加温，也不宜生吃！必须先把它切成薄片，放在空气里15分钟，让它跟空气中的氧气结合产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再喝些好茶就没味了。

    “菜”的第五是黑木耳。矮、粗、胖、短脖子的人，特别是更年期女性、AB血型、喝白酒又吃带皮花生米（花生皮没有营养，它只能治血凝片，提高血小板，止血作用。）和容易生气的人，都属高凝体质，容易发生血稠（脂肪高），导致心肌梗死。黑木耳具有降低血稠功能，预防心肌梗死。