维生素C和果酸可与铅结合生成难溶于水而且无毒的盐类，排出体外。它广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子中，如桔子、刺梨、沙棘、柠檬、石榴、猕猴桃、广柑、酸枣、苹果、草莓、鲜辣椒、油菜、卷心菜、苦瓜、蒜苗、雪里红、西红柿、菊花等。

  2．含丰富蛋白质和铁的食物

   蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合成一种不溶性化合物，加速铅代谢；富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、豆制品和瘦肉等；含铁丰富的食物有海带、动物肝脏、血、肉类、蛋类等；绿叶类和水果方面则有菠菜、芹菜、油菜、萝卜樱、苋菜、番茄、柑桔、桃、李、杏、菠萝和红枣等。

  3．尽量多食用含高纤维的食物，如燕麦和蔬菜，多补充富含果胶，海 藻胶的水果和海带。

  4．通过食用山核桃、大麦、荞麦、全麦、干制豌豆来增加锰的摄取量。含锰丰富的食物，可阻止铅和钙进入人体。

  5．补充必须的氨基酸，因为氨基酸的缺乏会影响其他功能的正常运作。

  6．每日配餐应包括3-5种以上的蔬菜，2-3种以上水果，另外B族维生素和大蒜素，也有助于排铅。